МОСКВА, 21 июл — ПРАЙМ. Восстановления выручки до конца 2020 года ждут 59% ресторанов в Рф, 14% — в весеннюю пору 2021 года, показало исследование агентства Data Insight и сервиса доставки пищи из кафе и ресторанов Delivery Club.
«Большая часть ресторанов (59%) предсказывает восстановление выручки уже до конца этого года, еще 14% — чуток позднее, в весеннюю пору 2021 года, а 27% рестораторов предпочли не давать четкий прогноз и сказали, что рассчитывают на восстановление промышленности лишь опосля полного окончания пандемии и снятия всех ограничительных мер», — говорится в сообщении по результатам исследования.
Исследование показало, что по сопоставлению с периодом до коронавируса популярность заказов «в зале» существенно снизилась: их толика по состоянию на первую недельку июля в среднем по стране составляла всего 28% от общего числа заказов. При всем этом на доставку приходилось 40% выполненных ресторанами заказов, а «навынос» — 32%.
«Важная часть опрошенных игроков рынка (36%) ждет предстоящего роста приходящейся на доставку толики заказов. Еще третья часть (31%) предсказывает, что она остается на сегодняшнем уровне», — отмечают создатели исследования.
Как отмечается в сообщении, на повышение толики доставки в общем объеме заказов может также влиять возрастающая популярность dark kitchens (отдельные кухни, работающие лишь на доставку). По данным исследования, 6% респондентов открыли такие кухни во время режима самоизоляции, еще 12% собираются это создать, а 8% уже работали в таком формате по состоянию на март 2020 года.
«Невзирая на выход из режима самоизоляции, россияне продолжают интенсивно воспользоваться доставкой пищи. Этот канал продаж поможет рестораторам резвее пройти период восстановления от коронавируса. Эпидемия не лишь завлекла внимание потребителей к сервисам доставки в моменте, но и убыстрила изменение модели их поведения. И аудитория активных юзеров доставки, и аудитория тех, кто в принципе знаком с таковыми сервисами, существенно расширилась за период домашней изоляции», — прокомментировала пресс-служба Delivery Club.