Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Вкусное яблочное пюре, приготовленное на зиму в домашних условиях, это кладезь полезных витаминов и питательных веществ. Его любят есть взрослые и дети. Выпечка, приготовленная с яблочным пюре, буквально тает во рту, и от нее очень сложно отказаться. Предлагаем подборку лучших рецептов пюре из яблок на зиму на любой вкус.

Самое вкусное яблочное пюре на зиму

Если вы собрали большой урожай яблок и не знаете, что лучше с ними сделать, то обязательно приготовьте яблочное пюре в домашних условиях. В этом рецепте заготовки на зиму используется сахар. Если же вы планируете приготовить пюре для ребенка, то лучше уваривать фруктовую массу без этого ингредиента.

Ингредиенты:

7 килограммов яблок;
3 столовые ложки воды;
1 килограмм сахарного песка.

Приготовление:

Промыть под краном все подготовленные фрукты. Разрезать на четыре части каждый плод. Вырезать сердцевину с семечками.
Выложить яблоки в глубокую кастрюлю, влить воду и поместить на средний огонь. Продолжать варить фруктовую массу под крышкой около 10-12 минут.

Если спустя указанное время яблоки будут не совсем мягкими, вновь поместить кастрюлю на плиту и проварить еще несколько минут.
Фруктовую массу измельчить до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Поместить получившееся пюре на слабый огонь, продолжать уваривать до желаемой консистенции. После ввести сахарный песок и перемешать.

Заранее простерилизовать металлические крышки и небольшие стеклянные баночки. Распределить по ним готовое яблочное пюре и сразу же закупорить.

Если пюре готовится для детей, для его приготовления лучше не использовать фрукты с красной кожицей, поскольку они могут спровоцировать аллергическую реакцию. А вот плоды желтого или зеленого цвета — как раз то, что нужно.

Яблочное пюре с медом

Пюре, приготовленное из яблок на зиму в домашних условиях, станет вкусным лакомством на столе, которое можно подавать вместе с ароматным чаем. В этом рецепте вместе с сахаром в заготовку добавляется мед, который придает приятный аромат готовому яблочному пюре.

Ингредиенты:

1 килограмм яблок (очищенных от кожицы);
1 стакан воды;
1 стакан сахарного песка;
2 чайные ложки меда.

Приготовление:

Выложить яблоки в глубокую миску и залить водой, тщательно промыть каждый плод. После очистить от кожицы и сердцевины с семечками. Порезать кусочками среднего размера.
Порезанные яблоки переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок и залить водой, поместить на слабый огонь.

После закипания тушить фруктовую смесь на медленном огне около 30 минут, не забывая время от времени помешивать.
Если в процессе тушения яблоки не разварились, нужно измельчить их погружным блендером до состояния пюре.

Кастрюлю вновь поместить на плиту и проварить на слабом огне еще минут 5. В самом конце добавить мед и перемешать.
Горячую фруктовую массу распределить по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить крышками и перевернуть каждую банку вверх дном. Дождаться окончательного остывания и отправить на хранение в кладовку.

Проголосовать

Если для заготовки используются яблоки сладких сортов, то мед в пюре можно не добавлять.

Пюре из яблок для детей

Каждая мама старается приготовить для своего малыша самые вкусные и полезные блюда. Так почему бы не попробовать приготовить яблочное пюре на зиму без сахара? Для такой простой заготовки лучше использовать яблоки сладких сортов.

Ингредиенты:

2 килограмма яблок;
200 мл воды.

Приготовление:

Срезать кожицу с предварительно промытых плодов. Чтобы ускорить время приготовления, яблоки можно очищать при помощи овощечистки.

У каждого плода аккуратно вырезать сердцевину вместе с семенами. Порезать яблоки кубиками небольшого размера.

Выложить в сотейник с толстым дном, влить охлажденную кипяченую воду. Поместить на минимальный огонь, накрыть сверху крышкой и уваривать около 25 минут. Время тушения фруктов зависит от их сорта.

А пока яблоки будут тушиться, можно заняться подготовкой емкостей. Для детского пюре больше подходят стеклянные баночки небольшого размера (объемом 100-150 мл). Нужно простерилизовать их и крышки в микроволновой печи либо над паром.
Тушеную яблочную смесь измельчить, используя погружной блендер или мелкое сито.
Сотейник с пюре поместить на огонь и протушить пару минут до появления булькающих пузырей.

Горячую массу аккуратно распределить по емкостям и сразу же закупорить их крышками как можно плотнее. Поместить на хранение в кладовку или в холодильник.

Готовое пюре можно использовать не только в качестве детского прикорма. Его можно подавать в качестве дополнения к творожным и молочным десертам, к кашам.

Яблочное пюре со сгущенкой

У вас получится невероятно нежное на вкус яблочное пюре, приготовленное на зиму, в котором идеально сочетаются вкусы фруктов и сгущенки. Пюре, приготовленное в домашних условиях, можно использовать в качестве начинки для пирогов или употреблять как вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты:

2,5 килограмма яблок;
0,5 банки молока сгущенного;
100 грамм сахарного песка;
сахар ванильный – по вкусу;
0,5 стакана воды.

Приготовление:

У заранее промытых и очищенных фруктов аккуратно вырезать сердцевину, нашинковать средними кусочками.

Налить половину стакана фильтрованной воды, сверху равномерно распределить яблоки. Поместить сотейник на плиту, включить слабый огонь, тушить до мягкости фруктов под закрытой крышкой около 25 минут.
Когда яблоки станут мягкими, приготовить из них пюре при помощи блендера. Также можно использовать обычную кухонную толкушку.

Всыпать указанное количество сахарного песка, фруктовую массу перемешать. Довести до кипения на медленном огне, пока пюре не начнет закипать.
Сразу же добавить сгущенку, перемешать и еще немного проварить.

Готовое пюре в горячем виде расфасовать по подготовленным емкостям и закупорить. Охладить, перевернув верх дном, и поместить на дальнейшее хранение в кладовую.

Чтобы пюре получилось не очень сладким, сахарный песок можно не добавлять, используя только сгущенное молоко.

Пюре из яблок без стерилизации в скороварке

Заготовьте на зиму в домашних условиях самое полезное яблочное пюре без стерилизации. Представленный рецепт очень простой, его сможет осилить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

1 килограмм яблок;
3 столовые ложки воды.

Приготовление:

Промыть под краном все подготовленные плоды, обрезать потемневшие места. Кожуру можно не удалять, если потом будете перетирать фрукты через сито.
Вырезать у каждого плода семенную коробку. Порезать яблоки кусочками произвольного размера, переложить в емкость скороварки. Добавить 2-3 ложки воды, чтобы во время тушения фрукты не пригорели.
Установить режим «Овощи» и тушить яблоки около 20 минут.

Фруктовую массу измельчить до однородного состояния при помощи блендера или же протереть через сито.
Попробовать на вкус. Если для приготовления были использованы яблоки кисло-сладких сортов, то можно добавить немного сахарного песка.

Повторно довести до кипения и разложить по подготовленным емкостям, укупорить крышками.
По желанию в пюре можно добавить немного ванили и молотой корицы по вкусу.

Яблочное пюре с корицей

Приготовленное пюре в домашних условиях по этому рецепту обладает приятной сладостью спелых яблок и легким привкусом специй и карамели.

Ингредиенты:

1 килограмм яблок (очищенных);
100 мл воды;
молотая корица – по вкусу.

Приготовление:

У промытых яблок удалить плодоножки, каждый плод разрезать на 4-6 частей. После сразу же приступить к термообработке фруктов, чтобы они не успели потемнеть. Также яблоки можно залить холодной водой с добавлением двух чайных ложек сока лимона.
Порезанные на четвертинки плоды разделить на две части. Одну часть выложить на подготовленный противень, поместить в духовой шкаф и запекать до мягкости мякоти около 30 минут.

Вторую часть яблок нарезать небольшими кусочками, влить четверть стакана воды. Поместить на слабый огонь, тушить на протяжении 20 минут.
Готовность фруктов можно проверить, проткнув их вилкой или ножом. Если нож входит легко, значит яблоки готовы.

Смешать тушеные и запеченные яблоки. Все подготовленные фрукты измельчить, протерев через сито или используя погружной блендер.
В полученное пюре добавить немного молотой корицы по вкусу.

Снова переложить полученную массу в кастрюлю и проварить 3-4 минуты на слабом огне.

Распределить горячую фруктовую массу по стерилизованным баночкам и сразу же укупорить.

Яблоки для приготовления этой заготовки лучше выбирать с небольшой кислинкой. Пюре, приготовленное из таких плодов, получается более ярким и насыщенным на вкус.

Такое вкусное и полезное яблочное пюре можно заготовить на зиму в домашних условиях. Чтобы ускорить процесс приготовления, плоды можно пропустить через соковыжималку, а потом уварить до желаемой густоты на слабом огне. Представленные рецепты заготовок очень простые в приготовлении и доступные каждому.

Источник: kleo.ru